20 cze 2013

Ciasto truskawkowe z kruszonką


W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć wypieków z truskawkami, dlatego dziś przyszła mi ochota na takie właśnie ciasto. Najpyszniejsze jak zwykle jest ciepłe prosto z piekarnika, a jeszcze lepsze na takie upały z gałką lodów waniliowych.

Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki
1 kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kg umytych i odszypułkowanych truskawek


Jajka trzeba utrzeć z cukrami, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu rozpuszczoną margarynę i wszystko razem wymieszać. Wylać ciasto na przygotowaną i wyścieloną papierem formę, a na wierzchu poukładać truskawki. Na końcu robimy kruszonkę, którą sypiemy na truskawki.

Kruszonka:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru pudru
Wszystko ugniatamy palcami i posypujemy powstałymi grudkami ciasto.
Pieczemy około 45 minut w 180 C.






15 cze 2013

Ciasto drożdżowe z rabarbarem bez wyrabiania


Świetne ciasto dla leniwych, drożdżówka bez wyrabiania z rabarbarem i kruszonką. Szukałam takiego przepisu od jakiegoś czasu, by nie zajmować się wyrabianiem drożdżowego ciasta, bałaganieniem w kuchni i czekaniem czy już wyrosło. I znalazłam! Przepis naprawdę się sprawdza, chociaż nieco dziwnie brzmi, ale jak widać na fotce wyszło z niego całkiem fajne ciasto. Przepis można znaleźć na blogu Crispy Biscuits.


Składniki:
10 dag drożdży (proponuję dać nieco mniej)
1 szklanka cukru
4 rozmącone jajka
1/2 szklanki mleka
4 szklanki mąki
1 szklanka oleju roślinnego
oraz 1/2 kg rabarbaru



 Oraz na kruszonkę, którą nieco zmodyfikowałam.
1/2 szklanki cukru(ja dałam 1/4 pudru)
1/2 szklanki maki
100 gram masła
1/2 szklanki mąki krupczatki( nie dodałam wcale)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce ściśle według podanej kolejności i bez mieszania!. Zostawiamy w takim stanie na całą noc. Rano mieszamy składniki i wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i mąką formę, układamy pokrojony w kostkę rabarbar i posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku około 45 minut w 180C.




14 cze 2013

Domowy chlebek z otrębami

Składniki:
10 dag drożdży
1 kg maki
1 litr wody
1/2 szklanki otrąb
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 łyżka soli


Wszystkie składniki wrzucić do miski i połączyć ze sobą, następnie przelać do nasmarowanych tłuszczem i mąką brytfanek i piec przez godzinę w temp. 180 C. Po upieczeniu pieczywo należy ostudzić, chociaż nie ukrywam, że trudno go nie spróbować jeszcze ciepłego, jest pyszne.
Ciasto z przepisu mieści się w 3 wąskich foremkach.

12 cze 2013

Lekki serniczek na zimno

Małe co nieco na pochmurne popołudnie. Mało pracy dużo przyjemności.

Składniki:
1 opakowanie biszkoptów (podłużnych)
400 gram serka homogenizowanego naturalnego(1 duże opakowanie lub 2 małe)
2 galaretki ( u mnie truskawkowa do serka i cytrynowa na wierzchu)

1 galaretkę należy zalać wrzątkiem i odczekać aż wystygnie. Po wystudzeniu wymieszać dokładnie z serkiem. Następnie w formie (u mnie 20 cm na 20 cm) ułożyć na dnie biszkopty, zalać mieszanką i wstawić do lodówki do stężenia. Przygotować drugą galaretkę i ostudzić. Moje biszkopty zostały całkiem zanurzone w masie serowej, ale i tak fajnie smakują.
Po stężeniu serowo-galaretkowej masy wylać na nią ostudzoną galaretkę i odstawić do stężenia. Nie było akurat w domu żadnych owoców, więc nie dodałam, ale miałam w zamyśle poukładać owoce zanim wyleje się galaretkę na sernik lub położyć je na serniczek przed samym podaniem. No cóż następnym razem będą na pewno, dziś serniczek bez owoców, ale za to bardzo lekki i smaczny.


10 cze 2013

Ciasto z białek

Pozostało mi kilka białek w lodówce po innych wypiekach i nie bardzo wiedziałam jak je wykorzystać, ale wertując strony z przepisami znalazłam na to receptę. Wyszedł z tego fajny keks z białek, który znakomicie pasuje do popołudniowej kawy. Przepis zaczerpnięty z bloga Zabawy ze smakiem. Nie dodałam migdałów, ani białej czekolady, bo nie byłam dziś w posiadaniu, ale naponczowałam nieco swoje ciasto rozrzedzonym lukrem miętowym. Podobno pychota, tak twierdzi córka, więc jej wierzę:)



Składniki:
4 duże białka (u mnie 5)
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam całą)
1/2 kostki masła



Należy ubić białka na sztywną pianę po czym dodać cukier waniliowy i zwykły cukier dalej ubijać około 10 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Po kolei delikatnie mieszając masę dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlewać roztopione i ostudzone masło. Tak wymieszaną masę przełożyć do natłuszczonej keksówki długości 24cm i piec około 45minut w temp. 180C, ja piekłam godzinę i pewnie dlatego moje ciasto jest ciemniejsze.
Ciasto jak to keks jest o zbitej i suchej konsystencji dlatego postanowiłam go nieco "nawilżyć" i zrobiłam coś  na kształt lukru miętowego o rzadszej niż lukier konsystencji by płyn wchłonął się w ciasto. Dzięki temu keks zyskał na smaku.
 Niby lukier ; kilka świeżych listków mięty zalać 1/4 szklanki wrzącej wody i zasypać 4 łyżeczkami cukru pudru. Wszystkie składniki razem zmiksować i przecedzić przez sitko by pozbyć się resztek mięty. Sporządzoną "miksturą" nasączyć ciasto.


8 cze 2013

Kompot rabarbarowy z kardamonem


Sezon rabarbarowy trwa, niestety szybko się skończy, a ja chcę go maksymalnie wykorzystać i nacieszyć się  smakiem tych kwaskowych łodyg, dlatego wszelkie wariacje na temat rabarbaru są jak najbardziej pożądane. Dziś powstał pyszny kompot eksperymentalny z rabarbaru z kardamonem. Dodałam go do smaku i chyba całkiem nieźle się skomponowało. W każdym razie mnie bardzo smakuje i polecam wypróbować.


Składniki;
1/2 kg rabarbaru
2 szczypty kardamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
kilka łyżek cukru  w zależności jaką preferujemy słodkość - ja lubię kwaskowy i mało słodki:-)



Letnie śniadanie - prościej się nie da!

Pożywne i smaczne śniadanie na lato i nie tylko. Dziś miałam ochotę na owsiankę, ale nie tę gotowaną na mleku, ale nieco lżejszą i szybszą w przygotowaniu. Dlatego płatki owsiane górskie wymieszałam z otrębami i zalałam wrzątkiem, chwilkę odczekałam, dodałam jogurtu naturalnego i ozdobiłam owocami. Efekt na fotce. Śniadanko nie tuczy, ale odżywia i dostarcza witamin. Ja czuję się najedzona, dostałam energii i chęci na weekendowanie. Zaraz biorę się za porządki i pranie, a później może rower?



Składniki:
pół szklanki płatków owsianych górskich(błyskawicznych)
1/4 szklanki otrąb razowych
1 mały jogurt naturalny
dowolne owoce jako dodatek smakowy i kolorystyczny:)
 ( u mnie kiwi i arbuz)


7 cze 2013

Lody truskawkowe

Znalazłam ostatnio bardzo prosty przepis na domowe lody. Niestety nie pamiętam jaki to był blog więc z góry przepraszam, ja wykorzystałam aktualnie dostępne truskawki, ale lody można zrobić oczywiście z innych ulubionych owoców.


Składniki na porcję około 1/2 litra:

30 dag świeżych truskawek
200 ml  śmietanki kremówki
kilka łyżeczek cukru pudru, ja dałam 4

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i miksujemy razem z cukrem pudrem.
Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem do uzyskania puszystego kremu. Dodajemy po trochę musu truskawkowego do śmietany równocześnie mieszając mikserem, tak by składniki połączyły się na jednolitą masę. Przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Po godzinie mieszamy lody, by nie wytworzyły się zamarznięte grudki lodu.
Ja zostawiłam lody w zamrażarce na noc.




6 cze 2013

Rzodkiewkowo ogórkowy chłodnik

Składniki:
1 duży jogurt naturalny średnio gęsty
2 około 8 sztuk rzodkiewek
3 połowa świeżego ogórka
4 pęczek cebulki dymki
5 sól i pieprz do smaku



Umyte rzodkiewki i ogórka kroimy w kosteczkę, dymkę siekamy. Do naczynia wlewamy jogurt, dodajemy posiekane składniki i doprawiamy do smaku. Wkładamy do lodówki i czekamy aż się przegryzie i schłodzi.

Wiosenny kalafior w panierce

Smaczny i lekki posiłek, który może być przystawką, dodatkiem do dania głównego, przekąską lub po prostu daniem. Dla tych, którzy lubią wegetariańskie smakołyki polecam tak przygotowanego kalafiora.


Obgotowujemy rozdzielone kwiatuszki kalafiora około 10 minut we wrzącej osolonej wodzie, następnie po wystudzeniu panierujemy je w jajku i bułce tartej. Smażymy z każdej strony w głębokiej patelni na oleju. Podajemy ciepłe. Można podać z łagodnym dipem.


Składniki:
-dorodny świeży kalafior
- bułka tarta do panierki 
- jajko do panierowania
-   sól do osolenia wody  
-olej roślinny do smażenia

Lekki truskawkowy breakfast

Dlaczego nie chleb z truskawkami? Ja pamiętam ten smak z dzieciństwa. Moja mama często serwowała nam takie smakowite kanapki, a teraz ja podaję je córce w sezonie truskawkowym. Polecam spróbować.


Składniki :
 - pieczywo tostowe
- kilka świeżych umytych truskawek
- masło lub margaryna do smarowania pieczywa
- odrobina cukru do posypania truskawek


Wykonanie proste jak widać na fotce. Wystarczy przygotować kanapki i ułożyć na nich plasterki truskawek posypując je odrobiną cukru. Mniam.


5 cze 2013

Liebster Award Blog

Dzisiaj spotkało mnie dość sympatyczne wyróżnienie, mianowicie zostałam nominowana do Liebster Award Blog, z czego bardzo się cieszę i przesyłam podziękowania dla http://jodlowezacisze.blogspot.com/, która wytypowała mojego bloga. Pozdrawiam serdecznie:)

Nominacja do Liebster Award nadawana jest przez innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Przyznawana jest dla blogów o nieco mniejszej liczbie obserwujących, dzięki czemu daje możliwość ich rozpowszechniania. Po odebraniu wyróżnienia należy odpowiedzieć na 11 pytań zadanych przez osobę, która Cię nominowała . Następnie należy nominować 11 kolejnych blogów i poinformować o tym ich właścicieli oraz zadać im 11 pytań, na które muszą odpowiedzieć. Nie nominujemy bloga, który nominował Ciebie.

Oto 11 blogów, które moim zdaniem zasłużyły na nominację Liebster Award.
http://sztuka-ze-smakiem.blogspot.com/ - ten blog wyjątkowo mnie zachwycił, ponieważ lubię decoupage

A oto pytania, na które miałam odpowiedzieć:
1. Ulubiona przyprawa - bazylia.
2.Spódnica czy spodnie - spodnie.
3.Twoje popisowe danie - lasagne.
4.Ulubiony aktor - Alexander Skarsg'ard.
5.Ulubiona pora roku - oczywiście lato!
6.Co najbardziej lubisz robić w kuchni - kawę:)
7.Jaki owoc lubisz najbardziej - truskawki.
8.Ulubiony smak lodów - cytrynowe.
9.Skąd czerpiesz inspiracje - z życia.
10. Nigdy nie zjem - kawioru.
11.Wakacje:morze,góry,wieś,jezioro,las...- morze!

Pytania, które zadaję nominowanym bloggerom:
1.Warzywa czy mięso?
2.Wino, piwo czy drink?
3.Słoneczna przeludniona Mallorca czy dzika plaża nad Bałtykiem?
4.Owoce: pieczone czy surowe?
5.Samochód czy rower?
6.Kotek, piesek czy złota rybka?
7.Pączek z lukrem czy z cukrem pudrem?
8.Pieczywo ciemne czy jasne?
9.Jajka: na miękko, na twardo czy sadzone?
10.Woda mineralna : z bąbelkami czy bez?
11.Lubisz kiedy...

Pyszne jabłkowe smoothie

Ostatnio piłam u mojej mamy koktajl jabłkowy i bardzo mi posmakował, postanowiłam zrobić swój własny, ale na bazie maślanki, nie jogurtu jak piłam u mamy. Mój wyszedł też przepyszny. Polecam serdecznie takie napoje. Są zdrowe, wzmacniające i mają dużo witamin. No i można je przyrządzać prawie z każdych dostępnych owoców.

Składniki:
0,75 ml maślanki
2 słodkie średnie jabłka
2 łyżeczki cukru waniliowego
cukier kryształ do smaku (wedle gustu)



Jabłka myjemy, obieramy, wykrawamy gniazda i kroimy w kostkę. Maślankę przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy owoce, cukier i miksujemy, aż do uzyskania aksamitnej konsystencji. Podajemy w szklankach. Smacznego!




3 cze 2013

Kokosowe ciasto na maślance





Składniki:
1,5 szklanki maślanki
4 jajka
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórków kokosowych


Jajka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy maślankę, olej i miksujemy składniki, kolejno dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kokos i mieszamy delikatnie, aż do całkowitego połączenia składników. Wylewamy przygotowaną masę do wyłożonej papierem formy (ja piekłam w szklanym naczyniu  20/30 cm.
Piec około godziny. Przed podaniem sypiemy cukrem pudrem.

Wegetariańska zapiekanka z bakłażanem i cukinią

Smaczna zapiekanka dla lubiących dania bezmięsne. Wykorzystałam bakłażana, cukinię, pieczarki i cebulę, ale można dodać do niej to co się lubi np. paprykę.



Składniki:
1 bakłażan
2 małe młode cukinie
20 dag pieczarek
1 duża cebula
1 szklanka suchego ryżu
sól i pieprz do przyprawienia
olej do smażenia
starty żółty ser 3/4 szklanki

Ryż należy zalać wodą i ugotować na sypko w osolonej wodzie. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę i usmażyć razem z cebulką na patelni. Podsmażone pieczarki mieszamy z ugotowanym ryżem, tak by składniki się połączyły.
Bakłażana i cukinię myjemy i kroimy w plastry grubości około 4mm. Następnie obsmażamy na oleju i odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę cukinii i bakłażana, które solimy i pieprzymy i przykrywamy je ryżem. Na ryżu układamy resztę bakłażana i cukinii i znowu doprawiamy. Na koniec posypujemy danie startym serem, ja miałam plastry, którymi przykryłam zapiekankę. Pieczemy około 20 minut.




1 cze 2013

Ciasto cytrynowe z lukrem

Przepyszne ciasto cytrynowe na Dzień Dziecka. Smakuje nie tylko dzieciom, rzecz jasna upiekłam go również dla własnej przyjemności. W końcu kto z nas nie był dzieckiem? Dlatego dedykuję to ciasto dzisiaj wszystkim dzieciom dużym i małym z okazji Ich święta oraz wszystkim, którzy spodziewali się nieco lepszej pogody w tym dniu:)

Składniki:
1 kostka margaryny
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża cytryna

Miksujemy margarynę z cukrem, potem kolejno dodajemy po 1 jajku cały czas ucierając masę. Następnie dodajemy 1 szklankę mąki z proszkiem do pieczenia wciąż mieszając ciasto. Potem do masy dodajemy sok z wyciśnięty z cytryny i otartą skórkę cytrynową, na końcu dodajemy drugą szklankę mąki. Po całkowitym połączeniu składników wylewamy ciasto do keksówki, która wcześniej natłuszczamy i obsypujemy mąką. Pieczemy około 40 minut. Po upieczeniu polewamy lukrem.

Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki gorącej wody
sok z połówki cytryny