31 mar 2014

Kapuściana zupa z curry

Ostatnio wypróbowuję zupełnie nowe kompozycje smakowe. Zup kapuścianych tak na prawdę jeszcze nie jadłam, ale dużo dobrego o takowych słyszałam. Pomysł zrodził się w ciągu kilku sekund gdy otwarłam lodówkę i zobaczyłam w niej 2 kawałki białej i włoskiej kapusty. Pomyślałam, że to przecież też się je!
Powstała zupa z kapusty według spontanicznego pomysłu z dodatkiem curry. Uważam, że to był niezły pomysł i całkiem fajny nowy smak. Poparła mnie córka, która zjadła 2 talerze i przyjaciółka, która wpadła do nas niespodziewanie i poczęstowałam ją miseczką naszej zupy.
Serdecznie polecam takie danie zwłaszcza, że zupa z kapusty ma dużo zdrowych właściwości i podobno odchudza.
\
Składniki:
1/4 główki średniej białej kapusty
1/4 główki średniej kapusty włoskiej
1 mała cebula
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
natka pietruszki
2 kostki bulionu warzywnego
pieprz
curry

Zagotować wodę w garnku na zupę około 2 litrów, gdy zawrze należy wrzucić kostki bulionowe. Następnie umytą kapustę szatkujemy i wrzucamy do wywaru. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce na grubych oczkach i również wrzucamy do wywaru oraz pokrojoną w pióra cebulę. Na koniec dodajemy nieco zielonej pietruszki. Jeśli jarzyny już zmiękną dosmaczamy zupę pieprzem i curry i można ją podawać. Smacznego!




29 mar 2014

Makaron z oliwkami i czosnkiem

To, że kocham śródziemnomorskie jedzenie powtarzam już do znudzenia, ale to prawda i wszelkie kombinacje makaronowe pochłaniam z nieskrywaną zachłannością. Tym razem bardzo proste danie, ale szczegół tkwi właśnie w prostocie, no i kuchnia włoska to właśnie prostota.
Od jakiegoś czasu smakuję makaronowe produkty "Bartolini" i muszę przyznać, że zaskakują mnie doskonałą jakością i w niczym  nie ustępują włoskim makaronom, a  różnorodność kształtów i smaków jest naprawdę imponująca. Serdecznie polecam te pasty makaronowym pożeraczom takim jak ja.



Składniki:
250 gram trójkolorowego makaronu
czarne oliwki
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Gotujemy makaron w osolonej wodzie tak by był al dente. Ja wybrałam kolorowy makaron, który nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale także fajnie smakuje.
Na patelni z oliwą smażymy posiekany czosnek, na koniec  dodajemy oliwki - ilość zależna od przyrządzającego posiłek. I na patelnie z czosnkiem i oliwkami dodajemy ugotowany makaron mieszając delikatnie wszystkie składniki, tak by nasz makaron nabrał czosnkowo - oliwkowego aromatu. Nakładamy na talerz i posypujemy startym serem typu parmezan. Smacznego!



25 mar 2014

Zielona soczewica przecierana

Zdrowa, smaczna i pożywna. Już dawno miałam pomysł na obiad z soczewicy i dziś udało mi się ją zrobić. Bałam się, że córka będzie się krzywić i wybrzydzać,a tu o dziwo smakowało! Była zachwycona -"mamo, rób mi takie jedzonko, jest pyszne!"
Będę mieć to na uwadze i pewnie częściej będziemy ją jeść.


Przepis jest spontaniczny i coś czuję, że za każdym razem będzie inny, bo wszystkiego trzeba wypróbować.
Składniki:
300 gram zielonej soczewicy
2 marchewki
1 pietruszka
natka pietruszki
1/2 selera
1 kostka rosołowa
pieprz
koperek

Gotujemy w garnku litr wody, gdy zawrze dodajemy kostkę rosołową. Marchewkę i pietruszkę oraz selera  ścieramy na tarce i wrzucamy do garnka z gotującą wodą. Dodajemy przepłukaną soczewicę i czekamy aż wszystko zmięknie. Gdy soczewica jest już ugotowana dodajemy pieprz i natkę pietruszki. Następnie miksujemy zupkę blenderem i posypujemy świeżym koperkiem.



19 mar 2014

Ciasto marchewkowo cytrynowe

Pyszne ciasto marchewkowe o cytrynowym smaku. Łatwość i szybkość wykonania to jest to co lubię w przepisach kulinarnych. Tym razem ciasto marchewkowe zmodyfikowałam zupełnie po swojemu wprowadzając do niego mój ulubiony cytrynowy smak. Pomysł był naprawdę świetny, bo ciasto smakuje i pachnie bardzo fajnie.


Składniki:
1 szklanka oleju
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 i 2/3 szklanki mąki
2 szklanki tartej marchewki
1 cytryna


Olej miksujemy z cukrem, dodając stopniowo po 1 jajku, następnie mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sok z połowy dużej cytryny oraz otartą skórkę z całej cytryny, a na końcu tartą marchewkę. Wszystkie składniki ze sobą należy wymieszać, a powstałą masę wyłożyć do formy. Piec w temperaturze 180C około 40 minut.
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Marchew w roli głównej 2


Kwaśne jak cytryna czyli cytrynowe smakołyki

14 mar 2014

Spagetti z brokułami

Uwielbiamy makarony w każdej wersji dlatego często się nimi zajadamy. Ostatnio połączyłam dwie ulubione rzeczy czyli makaron i brokuły tylko tym razem na ciepło. Zajadamy się często sałatką makaronową z brokułem i serem feta, która jest mmm niepowtarzalna w smaku, oczywiście jeśli lubicie takie połączenia z nutą czosnku.
Spagetti to ulubiona forma makaronu mojej córki dlatego by jej dogodzić wykorzystałam dziś ten makaron. Oczywiście musi być al dente.



Sos brokułowy:
Obgotowujemy 1 średniego brokuła, dzieląc go wcześniej na mniejsze różyczki. Nie powinno się ugotować brokuła, a jedynie sparzyć tak by nie stracił swej chrupkości, a równocześnie nie był surowy.
Następnie siekamy 2 ząbki świeżego czosnku i podsmażamy na oliwie z oliwek. Do czosnku dodajemy 1/2 szklanki gęstej śmietany, sól, pieprz oraz starty parmezan w ilości dowolnej- jak kto lubi. Na końcu dodajemy brokuły i dusimy przez chwilę w sosiku by nasiąknął jego aromatem.
Po ugotowaniu makaronu odcedzamy go z wody i wrzucamy z powrotem do garnka, a do niego wlewamy sos brokułowy. Wszystko razem mieszamy delikatnie by nie naruszyć różyczek brokuła, które w sosie zmiękły. Nakładamy na talerze i danie gotowe jest do spożycia. Można posypać po wierzchu startym parmezanem. Smacznego


12 mar 2014

Krokiety z kapustą

Początkowo miałam inny pomysł na wczorajszy obiad, ale ostatecznie wpadły mi do głowy krokiety, które tak uwielbiamy obie z moją latoroślą. To też jak już mi wpadły do głowy, musiałam je szybko przygotować zanim córcia wróci ze szkoły.
Krokiety lubię z każdym nadzieniem, może najmniej z mięsem, ale ogólnie zawsze mi smakują i na ciepło i zimnym też nie pogardzę. Przepis jest prosty w wykonaniu, a samo nadzienie można przygotować nawet dzień wcześniej.



Składniki na farsz:
400 gram kiszonej kapusty
2 duże cebule
pieprz do smaku
olej do smażenia

Przed zagotowaniem kapusty należy ją odcedzić z nadmiaru soku. Podgotowujemy kapustę w rondlu zalewając ją wodą, ale w takiej ilości by jedynie przykryła kapustę.
Na patelni podduszamy obraną i posiekaną cebulę. Kapusta powinna dusić się jakieś 30 minut, potem dodajemy do niej cebulkę i doprawiamy pieprzem - ja nie daje soli, bo kapusta i tak ma jej mnóstwo w sobie. W takim stanie dusimy kapustę jeszcze jakieś 15 minut tak by odparował z niej nadmiar wody.


Smażymy naleśniki, w które zawijamy farsz z kapusty. Kolejną rzeczą, jaką robię jest panierowanie krokietów w jajku oraz bułce tartej, niektórzy wolą bez panierki, ale co to za krokiet? :)
Gotowe krokiety podsmażam z obu stron na małej ilości oleju by się zarumieniły i podaję ciepłe. Smacznego!

8 mar 2014

Ciasto pomarańczowe na Dzień Kobiet

Z okazji Dnia Kobiet trzeba było jakoś osłodzić sobie popołudnie to też upiekłam ciasto tym razem o smaku  pomarańczowym. Przepis zaczerpnięty z ciasta cytrynowego, ale dziś użyłam dla odmiany pomarańczy. Jak często wspominam uwielbiam szybkie i mało skomplikowane przepisy, a ten taki właśnie jest, a przy okazji w całym domu pachnie cytrusowym ciastem co poprawia zdecydowanie nastrój.

Składniki:
4 jajka
2 szklanki mąki
1 margaryna
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 dojrzała soczysta pomarańcza



Margarynę z cukrem ucieramy, powoli dodając po 1 jajku wciąż miksując. Następnie dodajemy 1 szklankę mąki, wyciśnięty sok z pomarańczy oraz otartą skórkę z pomarańczy. Na końcu dodajemy drugą szklankę maki i proszek do pieczenia i dalej miksujemy.
Wlewamy ciasto do keksówki nasmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Pieczemy ciasto około 40 minut w temperaturze 180C.
Po upieczeniu można polać lukrem.


4 mar 2014

Faworki

Ostatecznie nastały ostatki dlatego nie może zabraknąć moich ulubionych faworków inaczej chrustu. Wiem wiem wiem, że to bardzo kaloryczne przekąski, ale w końcu są ostatki dlatego dziś jeszcze sobie pozwolę.
Od jutra umartwianie, może nie aż takie na serio, ale trzeba by troszkę ograniczyć tych słodkości żeby na wiosnę wbić się w swoje ubrania.

 Składniki:
2 szklanki mąki
3 żółtka
1 szklanka śmietany
1 łyżeczka masła
szczypta proszku do pieczenia
olej do smażenia

Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy na ciasto. Następnie dzielimy ciasto na 2 części i każdą z nich rozwałkowujemy na dość cienkie ciasto, które kroimy w ukośne paski z obu stron tak by powstały romby.
Każdy romb nacinamy w środku nożem i wywijamy w drugą stronę.
Smażymy na głębokim rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy tłuszcz papierowymi ręcznikami i posypujemy chrust cukrem pudrem. Smacznego!






Karnawałowe smażenie

1 mar 2014

Pizza Carbonara

Już od dawna miałam ochotę na taką pizzę, ale jakoś zawsze kończyło się klasyczną pizzą z sosem pomidorowym, którą znam na pamięć i zawsze wychodzi.
Kiedyś znalazłam fajny i łatwy przepis na taką carbonarę i dziś nastał dzień by ją wypróbować.
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
5 dag drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
3 łyżki oliwy
 Zagnieść ciasto na pizzę i zostawić na 30 min do wyrośnięcia.




Składniki na sos:
1 cebulka 
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
ser żółty
1 mała śmietana
sól i pieprz do smaku
oregano
boczek lub szynka

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek do zeszklenia .
Ser ścieramy na tarce i mieszamy ze śmietaną dodając soli i pieprzu do smaku.
Szynkę kroimy w kosteczkę.


Po wyrośnięciu ciasta formujemy pizzę. Rozsmarowujemy łyżką sos śmietanowy, następnie posypujemy pizzę podsmażoną cebulką, szybką i oregano. Tak przygotowaną pizzę wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut w 200C.