Ciasto drożdżowe z jabłkami

Pierwsze ciasto jabłkowe w tym sezonie. Postanowiłam, że będzie to drożdżówka. Pyszna ciepła drożdżówka z jabłkami na weekendowe popołudnie to coś co poprawi nastrój każdemu dużemu i małemu :-)

To ciasto drożdżowe jest przeze mnie szczególnie ulubione, bo nie trzeba go zostawiać by wyrosło, ale zaraz po ugnieceniu, wkłada się je do formy i piecze. Jest łatwe i szybkie, a takie przepisy kocham najbardziej.

Składniki na ciasto:

5 dag drożdży świeżych

2 jajka

2 żółtka

kostka margaryny

1/2 kg mąki pszennej

10 dag cukru pudru

3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

Jajka ubijamy z cukrem, a mąkę przesiewamy na stolnicy, dodając cukier puder oraz rozpuszczone w śmietanie drożdże. Dodajemy utarte z cukrem jajka i siekamy margarynę w kostkę, a następnie wyrabiamy ciasto drożdżowe. Gdy wszystkie składniki się już połączą w jednolitą regularną masę, dzielimy ciasto na 2 części i rozwałkowujemy każdą z nich.

Pierwszą warstwę kładziemy na blachę, na nią wykładamy owoce. W tym przypadku są to prażone jabłka około 1/2 litra. Po wierzchu posypujemy jabłka cynamonem oraz cukrem waniliowym. Następnie kładziemy drugą warstwę ciasta i tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika na około 45 minut w temp 180C.

Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Monte Snack - testowanie produktu

Znowu miałam możliwość przetestowania nowego produktu zanim znajdzie się w sklepach i tym razem była to mleczna kanapka. Produkt nie tylko dla dzieci, bo i dorośli czasem mają ochotę na coś słodkiego i mlecznego zarazem.
Nie będę ukrywać, że ja osobiście jestem zawiedziona tym produktem. Mleczna kanapka kojarzy się z czymś lekkim, mlecznym, małym, a przede wszystkim smacznym. Mnie ta kanapka nie smakuje.
Uważam, że jest zbyt ciężka jak na "mleczny produkt" i zbyt tłusta jak na coś co ma kojarzyć się ze zdrowym posiłkiem. Bo przecież taką kanapkę chętnie wrzucimy dziecku do tornistra na drugie śniadanie, a i dzieci z przyjemnością po nią sięgną.
Smak nie zaskakuje, jest nieco orzechowy i nieco czekoladowy, biszkopt - żadna rewelacja.
Ja po skosztowaniu Monte Snack wiem, że nie będę ich kupować, ani polecać choć szczerze bym chciała, ale muszę być uczciwa.

Dodam, że mojej córce smakuje, sąsiadce też, więc nie wszyscy podzielają moją opinię.
Podsumowując - kanapka jest przeznaczona dla dzieci, więc jeśli im smakuje to już plus. Natomiast należy się zastanowić czy każde dziecko może sobie pozwolić na porcję dodatkowych kalorii w postaci słodkiego kakaowego biszkopta, przełożonego mleczno orzechowym kremem i czekoladą...

Kanapka waży 29 g i z opisu wynika, że w 100 g jest aż 27,8g tłuszczu co nam daje około 8,5 g tłuszczu na kanapkę czyli prawie 1/3 Monte to sam tłuszcz, a jest tam jeszcze cukier i inne składniki niekoniecznie dobre dla zdrowia. Wybór oczywiście należy do Was.

Naleśniki z jeżynami i serem

Koniec lata to najlepszy okres na korzystanie z dobrodziejstw natury. Mamy teraz wysyp malin i jeżyn, które uwielbiam. Oczywiście najlepiej smakują prosto z krzaczka, ale jak mamy ich pod dostatkiem to warto wykorzystać je w kuchni i przyrządzić jakieś pyszne danie lub deser.
Ja pierwszy raz wykorzystałam czernice w taki właśnie sposób i myślę, że nie ostatni. Przygotowałam naleśniki z nadzieniem o smaku sera i jeżyn. Naprawdę smaczne, a jakież kolorowe!

Przepis na ciasto naleśnikowe każdy zna i każdy robi je tak jak lubi. Jedni z mlekiem inni z wodą, ja dodaję odrobinę oleju do ciasta i smażę je na oleju, natomiast inni na skórce od słoniny. Słowem - tyle przepisów ile gospodyń. Ja jednak chciałam skupić się na nadzieniu z czernicami.

Przepis na nadzienie serowo czernicowe

250 gram twarogu
garść świeżych jeżyn
odrobina cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki mieszamy ze sobą, można zmiksować i smarować nimi naleśniki.
Ja polałam je również po wierzchu twarogową mieszanką i ozdobiłam owocami.
Smacznego!

Omlet z oliwkami

Pyszne pożywne śniadanko na dzisiejszy ranek to omlet z czarnymi oliwkami, które uwielbiam.
Jeszcze biorąc pod uwagę, że użyłam zdrowych wiejskich jaj, od biegających pod domem mojej przyjaciółki kurek, to już w ogóle palce lizać.
Mój omlet nie jest ubijany z białek. Z lenistwa i pośpiechu. Ja mieszam jajka z odrobiną mąki i mleka i też jest pysznie.

Składniki:

2 jajka

4 łyżki mąki +/- 

trochę mleka

szczypta soli

10 oliwek pokrojonych w plasterki

Rozbite jajka, mieszamy z mąką, solą i mlekiem najlepiej trzepaczką do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokrojone oliwki i mieszamy z ciastem. Ciasto nie może być zbyt gęste, ani zbyt rzadkie. najlepiej o konsystencji śmietany.

Smażymy na odrobinie oleju na patelni z obu stron. Smacznego!

Kurczak w warzywach z makaronem z cukini

W letnie upały najchętniej jemy te lekkie dania, najlepiej z dodatkiem dużej ilości kolorowych warzyw. Ja też lubię gdy na talerzu mienią się kolory, bo przecież nie jest tajemnicą, że jemy też oczami. Dziś przygotowałam filet z kurczaka z warzywami w aromatycznym curry. Ciekawostką jest makaron z cukinii, który podpatrzyłam ostatnio na kulinarnym blogu. Jest prosty, nie trzeba go gotować, na dodatek cukinia jest warzywem, więc jemy zdrowiej i ładniej.

Składniki:
1 średnia cukinia
2 ząbki czosnku
1 papryka  zielona lub czerwona, albo pół na pół
1 średnia cebula
1 podwójny filet z kurczaka
1 średnia marchew
oliwa do smażenia
natka pietruszki
curry
sól
pieprz

Przygotowanie
 Kurczaka kroimy w kostkę i dusimy na oliwie wraz z posiekanym czosnkiem. Dodajemy na koniec przyprawę curry.
Marchew ścieramy na grubych oczkach. Paprykę kroimy w małe kawałki, cebulę w kostkę .
Cukinię obieramy i kroimy na cienkie warstwy, a te na wąskie długie paski, tak jak makaron wstążki lub spagetti.
Cebulkę podduszamy na oliwie, dodajemy warzywa, kurczaka i na końcu cukiniowy makaron i wszystko ze sobą mieszamy i dusimy. Wrzucamy kurczaka. Dodajemy soli i pieprzu do smaku, można dodać na końcu zieloną natkę pietruszki.
Po 10-15 min danie można podawać. Smacznego!

Kruche ciastka kokosowe

Kto z nas nie lubi małych słodkości do kawy? Chyba każdy łasuch nie odmówiłby takich ciasteczek. Serdecznie polecam do popołudniowej kawy czy herbaty, choć moja córka jadła je na śniadanie popijając mlekiem i mówiła, że smakują pysznie.
Ciasteczka są proste i szybkie w wykonaniu, to też szybko znikają.

 Składniki:
1/2 kostki schłodzonej margaryny
1 szklanka maki
1/2 cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
2 łyżeczki cukru pudru
100 gram wiórek kokosowych

Wszystkie składniki zagniatamy razem na zbitą masę. Kiedy ciasto jest w miarę jednolite urywamy po kawałeczku i formujemy w rękach małe kuleczki jednakowej wielkości. Następnie zgniatamy w rękach każdą kuleczkę by stworzyć płaskie kółko i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Ja ponacinałam kółeczka nożem wzdłuż by stworzyć wzorek.
Pieczemy ciastka około 20 minut w temp 180C. Po tym czasie można je już jeść, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!

Pizza ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi

Tym razem pizza w zielonej odsłonie, mianowicie z pysznym aromatycznym no i jakże zdrowym szpinakiem oraz pomidorkami koktajlowymi. Bardzo smaczna i oryginalna w smaku pizza, która posmakowała nawet dzieciakom. Cieszę się, że mogłam przemycić szpinak pod postacią ulubionej zakąski, bo jak wiadomo nie wszystkie pociechy połakomią się na zielone witaminy :-)

Ciasto na pizzę robię według mojej ulubionej receptury:

2 szklanki mąki
3 dag drożdży + 1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 szklanka wody
3 łyżki oleju
 Zagnieść ciasto na pizzę i zostawić na 40 min do wyrośnięcia

Nadzienie szpinakowe:
Ja skorzystałam z mrożonego szpinaku
1/2 opakowania mrożonego szpinaku
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku

Czosnek siekamy w kosteczkę , dusimy chwilkę na oliwie, dodajemy szpinak i dusimy. Następnie doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, można dodać vegetę do smaku.

Dodatki: żółty ser, 5-8 pomidorków koktajlowych, polpa pomidorowa, oregano.

Przygotowujemy starty żółty ser, chyba, że dysponujemy mozzarellą to byłoby jeszcze lepiej.
Pomidorki koktajlowe dokładnie myjemy, część z nich kroimy na plasterki , część na połówki.
Przygotowujemy w kubeczku sos pomidorowy - może to być polpa z puszki czy pudełka, ewentualnie odrobina przecieru pomidorowego rozcieńczona 1 łyżką wody, do tego dodajemy oregano do smaku.

Po wyrośnięciu ciasta wyrabiamy z niego pizzę, okrągłą lub prostokątną jak lubimy. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym, nakładamy warstwę szpinaku, następnie pomidorki , a na koniec posypujemy startym serem. Wkładamy do nagrzanego na 200 C piekarnika i pieczemy około 10 -15 minut .
Smacznego!