Ciasto truskawkowe z kruszonką

W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć wypieków z truskawkami, dlatego dziś przyszła mi ochota na takie właśnie ciasto. Najpyszniejsze jak zwykle jest ciepłe prosto z piekarnika, a jeszcze lepsze na takie upały z gałką lodów waniliowych.

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 szklanki mąki

1 kostka margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kg umytych i odszypułkowanych truskawek

Jajka trzeba utrzeć z cukrami, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu rozpuszczoną margarynę i wszystko razem wymieszać. Wylać ciasto na przygotowaną i wyścieloną papierem formę, a na wierzchu poukładać truskawki. Na końcu robimy kruszonkę, którą sypiemy na truskawki.

Kruszonka:

4 łyżki masła

4 łyżki mąki

4 łyżki cukru pudru

Wszystko ugniatamy palcami i posypujemy powstałymi grudkami ciasto.

Pieczemy około 45 minut w 180 C.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem bez wyrabiania

Świetne ciasto dla leniwych, drożdżówka bez wyrabiania z rabarbarem i kruszonką. Szukałam takiego przepisu od jakiegoś czasu, by nie zajmować się wyrabianiem drożdżowego ciasta, bałaganieniem w kuchni i czekaniem czy już wyrosło. I znalazłam! Przepis naprawdę się sprawdza, chociaż nieco dziwnie brzmi, ale jak widać na fotce wyszło z niego całkiem fajne ciasto. Przepis można znaleźć na blogu Crispy Biscuits.

Składniki:
10 dag drożdży (proponuję dać nieco mniej)
1 szklanka cukru
4 rozmącone jajka
1/2 szklanki mleka
4 szklanki mąki
1 szklanka oleju roślinnego
oraz 1/2 kg rabarbaru

 Oraz na kruszonkę, którą nieco zmodyfikowałam.
1/2 szklanki cukru(ja dałam 1/4 pudru)
1/2 szklanki maki
100 gram masła
1/2 szklanki mąki krupczatki( nie dodałam wcale)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce ściśle według podanej kolejności i bez mieszania!. Zostawiamy w takim stanie na całą noc. Rano mieszamy składniki i wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i mąką formę, układamy pokrojony w kostkę rabarbar i posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku około 45 minut w 180C.

Domowy chlebek z otrębami

Składniki:
10 dag drożdży
1 kg maki
1 litr wody
1/2 szklanki otrąb
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 łyżka soli

Wszystkie składniki wrzucić do miski i połączyć ze sobą, następnie przelać do nasmarowanych tłuszczem i mąką brytfanek i piec przez godzinę w temp. 180 C. Po upieczeniu pieczywo należy ostudzić, chociaż nie ukrywam, że trudno go nie spróbować jeszcze ciepłego, jest pyszne.
Ciasto z przepisu mieści się w 3 wąskich foremkach.

Lekki serniczek na zimno

Małe co nieco na pochmurne popołudnie. Mało pracy dużo przyjemności.

Składniki:
1 opakowanie biszkoptów (podłużnych)
400 gram serka homogenizowanego naturalnego(1 duże opakowanie lub 2 małe)
2 galaretki ( u mnie truskawkowa do serka i cytrynowa na wierzchu)

1 galaretkę należy zalać wrzątkiem i odczekać aż wystygnie. Po wystudzeniu wymieszać dokładnie z serkiem. Następnie w formie (u mnie 20 cm na 20 cm) ułożyć na dnie biszkopty, zalać mieszanką i wstawić do lodówki do stężenia. Przygotować drugą galaretkę i ostudzić. Moje biszkopty zostały całkiem zanurzone w masie serowej, ale i tak fajnie smakują.
Po stężeniu serowo-galaretkowej masy wylać na nią ostudzoną galaretkę i odstawić do stężenia. Nie było akurat w domu żadnych owoców, więc nie dodałam, ale miałam w zamyśle poukładać owoce zanim wyleje się galaretkę na sernik lub położyć je na serniczek przed samym podaniem. No cóż następnym razem będą na pewno, dziś serniczek bez owoców, ale za to bardzo lekki i smaczny.

Ciasto z białek

Pozostało mi kilka białek w lodówce po innych wypiekach i nie bardzo wiedziałam jak je wykorzystać, ale wertując strony z przepisami znalazłam na to receptę. Wyszedł z tego fajny keks z białek, który znakomicie pasuje do popołudniowej kawy. Przepis zaczerpnięty z bloga Zabawy ze smakiem. Nie dodałam migdałów, ani białej czekolady, bo nie byłam dziś w posiadaniu, ale naponczowałam nieco swoje ciasto rozrzedzonym lukrem miętowym. Podobno pychota, tak twierdzi córka, więc jej wierzę:)

Składniki:
4 duże białka (u mnie 5)
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam całą)
1/2 kostki masła

Należy ubić białka na sztywną pianę po czym dodać cukier waniliowy i zwykły cukier dalej ubijać około 10 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Po kolei delikatnie mieszając masę dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlewać roztopione i ostudzone masło. Tak wymieszaną masę przełożyć do natłuszczonej keksówki długości 24cm i piec około 45minut w temp. 180C, ja piekłam godzinę i pewnie dlatego moje ciasto jest ciemniejsze.

Ciasto jak to keks jest o zbitej i suchej konsystencji dlatego postanowiłam go nieco "nawilżyć" i zrobiłam coś  na kształt lukru miętowego o rzadszej niż lukier konsystencji by płyn wchłonął się w ciasto. Dzięki temu keks zyskał na smaku.
 Niby lukier ; kilka świeżych listków mięty zalać 1/4 szklanki wrzącej wody i zasypać 4 łyżeczkami cukru pudru. Wszystkie składniki razem zmiksować i przecedzić przez sitko by pozbyć się resztek mięty. Sporządzoną "miksturą" nasączyć ciasto.

Kompot rabarbarowy z kardamonem

Sezon rabarbarowy trwa, niestety szybko się skończy, a ja chcę go maksymalnie wykorzystać i nacieszyć się  smakiem tych kwaskowych łodyg, dlatego wszelkie wariacje na temat rabarbaru są jak najbardziej pożądane. Dziś powstał pyszny kompot eksperymentalny z rabarbaru z kardamonem. Dodałam go do smaku i chyba całkiem nieźle się skomponowało. W każdym razie mnie bardzo smakuje i polecam wypróbować.

Składniki;
1/2 kg rabarbaru
2 szczypty kardamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
kilka łyżek cukru  w zależności jaką preferujemy słodkość - ja lubię kwaskowy i mało słodki:-)

Letnie śniadanie - prościej się nie da!

Pożywne i smaczne śniadanie na lato i nie tylko. Dziś miałam ochotę na owsiankę, ale nie tę gotowaną na mleku, ale nieco lżejszą i szybszą w przygotowaniu. Dlatego płatki owsiane górskie wymieszałam z otrębami i zalałam wrzątkiem, chwilkę odczekałam, dodałam jogurtu naturalnego i ozdobiłam owocami. Efekt na fotce. Śniadanko nie tuczy, ale odżywia i dostarcza witamin. Ja czuję się najedzona, dostałam energii i chęci na weekendowanie. Zaraz biorę się za porządki i pranie, a później może rower?

Składniki:
pół szklanki płatków owsianych górskich(błyskawicznych)
1/4 szklanki otrąb razowych
1 mały jogurt naturalny
dowolne owoce jako dodatek smakowy i kolorystyczny:)
 ( u mnie kiwi i arbuz)