Omlet z brokułem pieczarkami i parmezanem

Składniki :
2 jajka
1/4 szklanki mleka
kilka łyżek mąki
sól
pieprz
kawałek świeżego brokuła
3 pieczarki

Przygotowujemy ciasto jak na naleśniki i dokładnie mieszamy by nie było grudek z mąki. Warto oddzielić żółtka od białek i ubić pianę z białek, która sprawi że omlet będzie puszysty, mnie jednak bardziej chciało się jeść niż ubijać pianę:).
Po przygotowaniu ciasta dodajemy do niego pokrojone w kostkę obrane pieczarki oraz kawałeczki brokuła i mieszamy je z ciastem. Smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiany kolor z obu stron. Po usmażeniu posypujemy startym na grubo parmezanem.