Zapiekanka z kaszy z pomidorami

Bardzo fajna i zdrowa zapiekanka z kaszy, polecam wszystkim, którzy jeszcze nie przekonali się do dań z kaszy i wszystkim pasjonatom zapiekanek z pieca. Ja bardzo je lubię, a wyszukiwanie nowych smaków i pomysłów sprawia mi frajdę, zwłaszcza jeśli efekt końcowy okazuje się smaczny.

Do mojej zapiekanki użyłam:

2 szklanki kaszy jęczmiennej

1 puszka pomidorów

2 średnie cebule

sól, pieprz,oregano

siekany koperek

kilka plasterków żółtego sera salami - oczywiście można dać tarty ser 

Gotujemy kaszę w osolonej wodzie, a cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na oleju. Po ugotowaniu kaszy dodajemy do niej cebulkę, pieprz, sól, oregano, 2/3 pomidorów z puszki (krojonych bez skórki) oraz siekany koperek. Wszystko mieszamy do połączenia składników i przekładamy do naczynia do zapiekania. Na wierzch kładziemy resztę pomidorów z puszki i układamy żółty ser. Wkładamy do piekarnika na około 15-20 minut w temp. 180C.

Dodatkowo fajnie jest przygotować sos czosnkowy, który wzbogaci smak zapiekanki na talerzu.

Sos:

3 ząbki czosnku

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

3 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

 Czosnek siekamy i dodajemy do jogurtu wraz z majonezem, solą i pieprzem i mieszamy dokładnie. Można wsadzić do lodówki by się "przegryzł". Podawać z zapiekanką. Ten sos nadaje się również jako dodatek do pizzy czy innych dań. Smacznego!