Ciasto ucierane z czarną porzeczką

Ciasta ucierane są szybkie,smaczne i puszyste, zatem najlepsze na popołudniowe słodkie zachcianki. Moja propozycja kierowana jest szczególnie dla amatorów kwaskowych owoców, a zwłaszcza tych sezonowych naszych rodzimych. Kocham lato nie tylko za słońce i ciepłe długie dni, ale właśnie za te przepyszne owoce, których nie mają w gorących nadmorskich krajach. Nasze czarne porzeczki, czerwone i białe oraz agrest czy maliny i czernice nie są gorsze od innych egzotycznych owoców.
Sezon na nie trwa krótko zatem nacieszmy się nimi póki mamy taką możliwość.

Składniki:
1 margaryna
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
5 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
garść porzeczek (owoce do wyboru, do koloru:))
cukier puder jako posypka

Margarynę roztopić w rondelku. Jajka ubić z cukrami. Do jajek dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko mieszamy ze sobą. Na koniec dolewamy jeszcze ciepłej margaryny i mieszamy ciasto. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wyłożonej pergaminem formy i układamy na wierzchu przygotowane , umyte i osuszone owoce.( mogą być też mrożone). Pieczemy około 40 minut w 180C. Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem.

Krem cytrynowy z mascarpone

Lato, lato wszędzie...czym by się tu ochłodzić i odświeżyć , a równocześnie połechtać podniebienie. Ja jak zawsze wierna cytrynowym deserom i uważam, że nic tak nie orzeźwia jak cytryna czy limonka. Sam zapach już działa orzeźwiająco. Tym razem przygotowałam na letnie orzeźwiające popołudnie krem cytrynowy z mascarpone i śmietanki według włoskiej receptury.
Krem można zjeść sam, ale jeszcze lepiej wykorzystać go jako krem do babeczek, a nawet można przełożyć nim biszkopt. Jest po prostu pyszny!

Składniki:
1 serek mascarpone
1 śmietanka 30% duże opakowanie
kilka łyżeczek cukru  pudru
otarta skórka z 1 średniej cytryny
sok z połówki cytryny

Serek miksujemy z cukrem pudrem , dodajemy otartą skórkę cytryny oraz wyciśnięty sok, a następnie wlewamy wolno śmietankę i wciąż miksujemy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Powinna być puszysta i w miarę zbita. Przekładamy do salaterek i chłodzimy w lodówce. Warto dodać do niej świeżych lub mrożonych owoców sezonowych. Ja kolejnym razem wykorzystam krem do babeczek, ale tym razem nie mogłam się opanować i został zjedzony "żywcem"
Smacznego!

Kuskus z warzywami i imbirem

Uwielbiam takie dania, kolorowe, lekkie, pożywne i zdrowe. Mamy wreszcie wiosnę i na talerzu też ją widać. Dzisiejsze danie jest improwizacją, ale wygląda imponująco, a smakuje naprawdę pysznie.

Dodanie świeżego imbiru sprawia, że warzywa smakują orientalnie co jest zaletą tej potrawy.

Oczywiście można było dodać też innych składników, ale ja miałam w zasięgu aktualnie takie i wyszło całkiem nieźle.

SKŁADNIKI:
1 średnia papryka; żółta, zielona lub czerwona
1 młoda cukinia
1 mała marchewka
1 średnia cebula
kawałek ostrej papryczki lub sproszkowane chilli
sól
pieprz cytrynowy
oliwa z oliwek
odrobina świeżego korzenia imbiru
opcjonalnie curry
kasza kuskus

Siekamy cebulę w kostkę, smażymy na oliwie, dodajemy pokroją w kostkę paprykę, cukinię, marchew startą na dużych oczkach, wszystko dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy starty korzeń imbiru, sól, pieprz, chilli i jeszcze dusimy jakiś czas. Kiedy warzywa są już odpowiednio miękkie, ale wciąż chrupkie - danie jest gotowe.

Przygotowujemy kuskus według przepisu na opakowaniu. (zalewamy wrzątkiem na kilka minut i gotowe). Podajemy kuskus z warzywami . Smacznego!

Kotleciki z jajek

Fajna alternatywa zamiast kotletów mielonych, myślę że super pomysł na danie wegetariańskie,

Mnie osobiście bardzo smakuje, można podawać do obiadu z ziemniakami, kaszą lub ryżem, albo po prostu zjeść same. Dla mnie pycha! Polecam.

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo

2 jajka  surowe

2-3 łyżki startego żółtego sera

świeży koperek albo natka pietruszki

bułka 
bułka tarta

mleko do namoczenia bułki

olej do smażenia

Ugotowane jaja rozgnieść widelcem i wymieszać z jajkami surowymi, serem startym na tarce o małych oczkach, pietruszką, solą, pieprzem i namoczoną wcześniej w mleku lub w wodzie i dokładnie odciśniętą kajzerką. Zamiast kajzerki można dać tyle bułki tartej, po to by z masy jajecznej dało się formować kotleciki.

Gotowe kotleciki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
Podawać z ziemniakami, sałatą i surówkami. U mnie wersja obiadowa z kaszą jęczmienną i sosem chrzanowym.

Werther's Original - test

Spotkała mnie przyjemność przetestowania znanych nam od lat karmelków Werther's Original. Muszę przyznać, że te testy to nie lada przyjemność nie tylko dla mnie, ale dla moich znajomych i rodziny. Każdy kto mnie ostatnio odwiedził miał sposobność skosztowania tych słodkich łakoci.
Ja osobiście jestem szczerze zachwycona nowym produktem tej marki, bo nie dość, że sam karmelkowy cukierek rozpływający się w ustach o delikatnie mlecznym posmaku to już rozkosz dla podniebienia, to jeszcze został on wzbogacony o przepyszny jedwabiście delikatny krem karmelowy.
Jak to się mawia "niebo  w gębie"! Pod rozpływającą się skorupką drzemie jeszcze bardziej rozpływające się wspaniałe kremowe wnętrze.
 Dzieciaki zaczarowane - cisza w pokoju jak makiem zasiał ,aż do końca torebki. Dorośli zachwyceni i nie da się poprzestać na jednym cukierku. Zaraz chce się zjeść kolejnego i jeszcze następnego...
Dziękuję marce za te pyszne słodkości oraz za to , że miałam to szczęście wypróbowania ich jako ambasador kampanii na Rekomenduj.to

Jeśli jeszcze nie próbowaliście tych łakoci to najwyższy czas by to zrobić, a jak już usiądziecie i weźmiecie do ust tego pysznego cukierka ze słodkim wypełnieniem , zrozumiecie mój zachwyt i entuzjazm :) Polecam!

Smacznego rozkoszowania się!

Kaszotto warzywne z curry

Kolejne fantazyjne danie, które samo się zrobiło bez specjalnych przygotowań. Po prostu wykorzystałam to co było w lodówce, a zamiar był na obiad wegetariański. I wyszło pyszne danie jednogarnkowe z kaszy i kolorowych warzyw. Nie tylko jest pyszne, ale kusi też kolorami i bardzo kojarzy się z wiosną. Polecam wszystkim, którzy lubią kasze, a nie do końca mają na nią pomysł. Nie będę się już powtarzać jak wiele zdrowych właściwości ma kasza, po prostu ją jedzcie :)

Składniki:
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
0,75 ml bulionu warzywnego
1 świeża papryka - tutaj żółta, ale może być czerwona lub zielona
1/2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej - świeża będzie lepsza
kilka łyżek tartej marchewki
1 średnia cebula
sól
pieprz
curry
chilli
natka pietruszki

Jeśli robiliście kiedykolwiek risotto, to danie z kaszy robi się podobnie. Przygotowujemy bulion z kostki rosołowej w rondlu. Na patelni podsmażamy na oliwie cebulę posiekaną w  kostkę. Do cebuli dodajemy suchą kaszę, wlewamy szklankę bulionu, mieszamy i dusimy.
Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę oraz fasolkę szparagową i łączymy razem składniki mieszając drewnianą łyżką. Co jakiś czas dodajemy po chochelce bulionu by kasza naciągała go i stawała się miękka i tak do póki nie wlejemy całego bulionu. Dosmaczamy solą, pieprzem oraz dodajemy pół łyżeczki curry. Jeśli lubicie pikantniejsze smaki dodajcie odrobinę chili. Siekamy natkę pietruszki  i dodajemy do dania w ilości jaka nam odpowiada. Ja lubię zieloną pietruszkę więc daję jej sporo.
Kiedy kasza i warzywa są już w miarę miękkie kaszotto  można podawać na talerze. Ładnie wygląda udekorowane zieloną pietruszką . Smacznego

Piernik marchewkowy

Za tydzień już Wielkanoc, a w internecie aż roi się od przepisów na świąteczne wypieki i dania. Nie ukrywam, że jestem łasuchem i patrząc na te wszystkie pyszności przyszła mi ochota na coś słodkiego. Dziś z okazji Niedzieli Palmowej, choć każda okazja jest dobra na ciasto, upiekłam piernik na bazie ciasta marchewkowego. Uwielbiam to ciasto, bo zawsze jest wilgotne, mięciutkie i aromatyczne. Dodając trochę rodzynek, przyprawy korzennej i skórki pomarańczowej można z ciasta marchewkowego wyczarować pysznego świątecznego piernika.

Składniki:
1 szklanka oleju roślinnego
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1i 2/3 szklanki mąki
1,1/2 szklanki tartej marchwi
Dodatkowo:
skórka pomarańczowa
rodzynki/żurawina
aromat pomarańczowy
2 łyżeczki przyprawy korzennej
2- 3 łyżeczki kakao

Olej z cukrem miksujemy, następnie dodajemy po 1 jajku.  W dalszej kolejności dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, aromat, kakao,przyprawę korzenną, rodzynki, skórkę pomarańczową, marchewkę i mieszamy wszystko razem.

Smarujemy keksówkę tłuszczem i obsypujemy mąką, wlewamy ciasto i pieczemy około 40 minut w temp. 180C.
Po upieczeniu można dodatkowo oblać ciasto czekoladową polewą. Smacznego!