Naleśniki z serem

Naleśniki domowe zawsze smakują najlepiej. Najczęściej robimy je z dżemem, ale dzisiaj na obiad zaserwowałam słodkie naleśniki z pysznym serem od Pani Kazi.
Przepis na ciasto naleśnikowe każda z nas zna różnią się pewnie proporcjami, ale składniki zawsze te same:
mąka, mleko lub woda, troszkę soli i można dodać łyżeczkę oleju.
Ja smażę naleśniki na oleju.

Twarogowe nadzienie:
Do świeżego twarogu (30 dag) dodałam nieco jogurtu naturalnego i zagniotłam go z 2 łyżeczkami cukru waniliowego, 2 łyżeczkami cukru oraz kilkoma kroplami aromatu cytrynowego.
Po usmażeniu smarujemy naleśniki przygotowanym serem i składamy w trójkąty.
Na koniec posypujemy cukrem pudrem.
Naleśniki są smaczne również gdy po przygotowaniu podgrzejemy je na patelni.

Oponki

Jako, że dziś tłusty  czwartek to nie może zabraknąć pączków! Dlatego do południa uwinęłam się z moimi oponkami tak żeby na deser móc się objadać z resztą rodziny smacznymi pączusiami.
Przepis znalazłam rok temu na stronie Kulinarni.pl. Jest łatwy i w miarę szybki w przygotowaniu, a ja uwielbiam takie przepisy.

Składniki:
500 gram mąki
3 żółtka
4 dag drożdży
200 ml śmietany
50 gram masła
200 ml mleka
1/4 łyżeczka soli
50 gram cukru
cukier puder
olej do smażenia

Najpierw należy przygotować rozczyn z drożdży, łyżki cukru i 3 łyżek ciepłego mleka. Odczekać aż rozczyn podwoi swoją objętość. W międzyczasie podgrzać w naczyniu masło aż do rozpuszczenia i odczekać aż wystygnie.
Gdy drożdże już dojrzały można je dodać do przesianej mąki,żółtek, soli, mleka i śmietany tak, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Na koniec dodajemy masło i zagniatamy ciasto w miarę szybko.
Po zagnieceniu wykrawamy szklankami kółka. Odstawiamy pączki do wyrośnięcia, a gdy widzimy że zaczęły rosnąć smażymy je na głębokim rozgrzanym oleju.
Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.

Owocowa panna cotta Winiary

Już od dawna zalegała u mnie w kuchennej szufladzie panna cotta z Winiar i ostatnio gdy kolejny raz wpadła mi w ręce postanowiłam ją wreszcie wypróbować. Jak na dolnej fotce widać w skład deseru wchodzą 2 opakowania z proszkiem, z którego należy przygotować deser. W jednym jest cała baza, którą mieszamy z podgrzanym mlekiem i śmietanką, a w drugim sproszkowany gęsty syrop owocowy. W przypadku mojego deseru polewa jest z owoców leśnych, a deser ma smak truskawkowy.

Przygotowanie nie jest czasochłonne i raczej proste. Mleko i śmietankę 30% mieszamy z bazą deseru w proszku ciągle mieszając by rozpuściły się wszystkie grudki aż do zagotowania. Później należy odstawić 

deser do ostygnięcia w małych salaterkach i wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny. Ja mojego w ogóle

nie wstawiałam do lodówki tylko pozostawiłam w kuchni do ostygnięcia i zastygł się wzorcowo. Następnie

przełożyłam go na talerzyk odwracając salaterkę do góry dnem i polałam wcześniej przygotowaną polewą

owocową z proszku no i deser był gotowy do podania i zjedzenia. Prezentował się jak na zdjęciu.

Nie przepadam za deserami czy ciastami z proszku dlatego kupuję je na prawdę bardzo sporadycznie, bardziej z ciekawości niż z chęci zaspokojenia zachcianek smakowych. Deser Panna Cotta Winiary oceniam średnio, bo mimo, że nie była zła to jednak wolę kremówkę, ale nie żałuję, że skosztowałam.

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem

Za oknem zimno i ślisko aż się nie chce z domu wychodzić. Zabrałam się za przygotowywanie obiadu, ale chodziły dziś po mnie smaki na coś słodkiego i ta myśl nie dawała mi spokoju. Zajrzałam na moje ulubione blogi ze słodkościami i przypomniałam sobie o drożdżach w lodówce, z którymi coś trzeba zrobić. No i znalazłam pomysł! A z racji tego, że moją uwagę przykuła nowa akcja z udziałem rogalików, to postanowiłam, że dzisiaj na deser będą rogaliki nadziewane jabłkami i dżemem truskawkowym.

Składniki:
5 dag świeżych drożdży
500 gram mąki
1 szklanka mleka
75 gram margaryny
sól
1/4 szklanki cukru
1/2 cukru waniliowego
1 jajko
1 żółtko - do smarowania

Drożdże rozpuszczamy z łyżeczką cukru w małym naczyniu. Mąkę mieszamy z cukrem w dużej misce. Podgrzewamy mleko razem z margaryną i po jej rozpuszczeniu odstawiamy do wystudzenia. Następnie do mleka dodajemy rozpuszczone drożdże i wlewamy wszystko do miski z mąką dodając resztę składników. Z powstałej mieszanki wyrabiamy ciasto drożdżowe, które powinno być elastyczne i lśniące. Po ugnieceniu odstawiamy na 1 godzinę pod ściereczką.

Po godzinie dzielimy ciasto na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie koła, które dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładamy po łyżce dżemu lub innego nadzienia. Ja zrobiłam II połowę z jabłkami ze słoika, które wykorzystuję na szarlotkę. 

Trójkąty zawijamy w rogaliki i układamy na blasze. Smarujemy żółtkiem by nabrały pięknego złotego koloru. Pieczemy około 15-20 minut w temp.180C.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Rogaliki są pachnące miękkie i na prawdę smaczne. Myślę, że następnym razem zrobię je ze słodkim serem lub czekoladą. Smacznego!

Szarlotka

Na dzisiejszy pochmurny dzień postanowiłam jakoś zareagować i poprawić sobie nieco humor czymś słodkim, bo to co za oknem w ogóle nie napawało entuzjazmem. Znalazłam w swoich zapiskach fajny smaczny i dość prosty przepis na szarlotkę. Sprawdziłam tylko czy posiadam potrzebne składniki i długo się nie zastanawiałam - wzięłam się do pracy.


Składniki:
4 szklanki mąki
3 żółtka
3/4 kostki margaryny
1 szklanka cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
W przepisie jest 10 jabłek, ja użyłam gotowych prażonych jabłek ze słoika produkcji mojej mamy.

Mąkę należy posiekać z margaryną, żółtka roztrzepać ze śmietaną i cukrami i dodać resztę składników a następnie ugnieść i  wyrobić ciasto. Wstawić ciasto do lodówki by się schłodziło na około 1/2 godziny.

Po tym czasie rozwałkować połowę ciasta i wyłożyć cienko na blachę. Następnie wyłożyć na ciasto przygotowane jabłka, w moim wypadku prażone ze słoika. Można obsypać cukrem i cynamonem.

Resztę ciasta wykładamy na wierzch rozwałkowując lub podobnie jak ja - zrobić wałeczki.

Wkładamy tak przygotowane ciasto do piekarnika na około 30 minut w temp. 200C.

Po wyjęciu obsypujemy cukrem pudrem i rozkoszujemy się jeszcze ciepłą pachnącą szarlotką.

Pizzetki z pieczarkami

Zebrało nas na domową pizzę, ale chciałyśmy sobie nieco odmienić jej wygląd, to też moja pomocnica zaproponowała :" mamo zróbmy takie fajne małe pizze". No i zrobiłyśmy:) W domu pod ręką były akurat pieczarki, więc pizzetki były z pieczarkami. Przyznać muszę, że pomysł z małymi okrągłymi pizzami bardzo mi przypadł do gustu i pomyślałam, że śmiało można takie zaserwować dzieciakom na imprezie urodzinowej, czy zgłodniałym gościom jako smaczna i ciepła przekąska.
Przepis niczym się nie różni od pizzy jaką dotychczas robiłam z wyjątkiem samego jej wygładu. Proporcje na ciasto są dokładnie te same, a składniki na wierzch pizzy to już własna inwencja producenta:)

Składniki:

5 dag drożdży
2 łyżeczki cukru
trochę soli
1/2 szklanki wody
3 łyżki oliwy extra vergine
1,5 szklanki mąki

Wszystkie składniki zagniatamy na ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia na jakieś 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i w tym przypadku wykrawamy w nim krążki jednakowej wielkości. Moja matryca to metalowy 0,5 litrowy kubek.
Następnie nakładamy przygotowany wcześniej sos - ja użyłam 250 ml przecieru pomidorowego z pudełka i podgrzałam go na 1 łyżce oliwy dodając oregano, sól i pieprz.
Na pomidorowym sosie układamy pokrojone i uduszone z cebulką pieczarki, a na koniec posypujemy starym serem. Pizzetki muszą się piec w piecu około 20 minut.
Z mojego przepisu wyszło 12 pizzetek.

Piernik marchewkowy

Już po świętach i po Nowym Roku, a po świątecznych smakołykach nie zostały nawet okruszki, a słodkiego się chce:). Dlatego odświeżyłam stary przepis na piernik marchewkowy, który smakuje pysznie i zupełnie nie wiem dlaczego nie robiłam tego ciasta przez ostatnie lata.
Piernik jest naprawdę smaczny i bardzo aromatyczny, a dzięki startej marchewce puszysty i wilgotny.

Składniki:
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka cukru
1 i 2/3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
3 jajka
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki tartej marchwi
1,5 łyżki kakao
Można dodać bakalie:orzechy,skórka pomarańczowa itp

Cukier ucieramy z olejem, dodajemy jajka cały czas ucierając, następnie mąkę, proszek, sodę, kakao, przyprawę, na końcu marchew i bakalie i wszystko mieszamy łyżką. Wkładamy przygotowane ciasto do nasmarowanej tłuszczem formy i pieczemy około 45 minut.