Bucatini z pomidorami

Kto nie lubi spaghetti? Chyba mało jest takich osób. Ja należę do tych, które uwielbiają makarony. Tym razem moje ulubione bucatini z tradycyjnym sosem pomidorowym i parmezanem.
Bucatini to po prostu nieco grubsze spaghetti puste w środku, dzięki czemu fajnie nasiąka sosem i smakuje, że ślinka leci .

Sos przygotowuję z pomidorów z puszki, wrzuconych na podsmażony nieco czosnek na oliwie z oliwek. Doprawiam pieprzem, solą i oregano. Można dodać świeżej pietruszki lub bazylii. Na talerzu posypuję startym parmezanem .

Smoothie z kiwi

Smaczny i zdrowy napój na dobry dzień! Smoothie z kiwi z jogurtem naturalnym.

Składniki:

2 większe dojrzałe kiwi

1 duży jogurt naturalny

3 łyżeczki cukru (lub więcej)

Wszystkie składniki razem miksujemy. Cukru dodajemy wedle własnych upodobań. Smacznego!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Rabarbar zachwyca swoim kwaskowatym smakiem, bardzo lubię wszelkie ciasta z rabarbarem no i oczywiście kompot. Dziś zrobiłam i jedno i drugie. Ciasto jest łatwe i szybkie do przygotowania i na pewno nie jest to moje ostatnie ciasto rabarbarowe w tym sezonie.

Składniki:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
4 jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka wiązek rabarbaru

Ucieramy jajka z cukrami. Rozpuszczamy margarynę w rondelku. Do jajek dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i ucieramy. Na koniec dodajemy stopniowo ciepłą margarynę i mieszamy wszystkie składniki by się połączyły. Wylewamy ciasto na natłuszczoną blachę obsypaną mąką. Następnie układamy na wierzch pokrojony w kostkę rabarbar. Na koniec robimy kruszonkę i posypujemy ciasto po wierzchu.

Składniki na kruszonkę:
2 łyżki masła
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki mąki

Ciasto pieczemy około 45minut w temp. 170C.

Pizza na zachciankę

Każdy miewa zachcianki i każdy powinien czasem je zaspokajać, ja staram się zaspokajać, zwłaszcza te kulinarne. Z zachcianki powstała pizza z pomidorami, salami, mozzarellą i fetą

Przepis jak na tradycyjną pizzę, jedynie co zmieniłam to dodałam do ciasta trochę sproszkowanej bazylii, co sprawiło, że ciasto było aromatyczne i pachnące.

Drożdżówki z serem

Dziś dość pochmurny dzień, sama nie wiem czego mi się chce, chcąc poprawić sobie nastrój wpadłam na pomysł upieczenia drożdżówek ze słodkim serem. Udało się! Nastrój uległ zdecydowanej poprawie!
Drożdżówki zrobiłam z mojego ulubionego przepisu.

Składniki:
5 dag drożdży
600 gram mąki
60 gram cukru
1 szklanka letniego mleka
2 jajka
10 dag roztopionego masła
1/4 łyżeczki soli

Zaczynamy od zaczynu drożdżowego, który łączymy z mąką, cukrem ,jajkami, solą, mlekiem, a na końcu dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż będzie lśniące i elastyczne. Następnie pozostawiamy na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Przygotowanie sera:
20 dag półtłustego twarogu
kilka łyżeczek cukru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
kilka kropel esencji cytrynowej

Wszystkie składniki łączymy ze sobą mieszając je dokładnie widelcem. Ja kosztowałam oczywiście by nie przesadzić z cukrem.
Po wyrośnięciu ciasta, dzielimy je na równe części, mnie wyszło 15. Delikatnie kształtujemy je w kulki i rozwałkowujemy delikatnie, by nabrały kształtu placuszków. Wykładamy placuszki na blasze i nakładamy na wierzch po łyżce sera. Zostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na 1/2 godziny. Po tym czasie smarujemy ciasto rozbełtanym żółtkiem i wsadzamy do nagrzanego do 180C piekarnika. Pieczemy 25 minut.

Ciasto cytrynowe

 Szybkie i smaczne ciasto, które każdy może zrobić z tradycyjnych i niezbyt wyszukanych składników. Ciasto wychodzi bardzo aromatyczne i wilgotne, ale niestety szybko znika z talerza:)
Składniki:
2 jajka
1 szklanka cukru - ja dałam mniej
otarta skórka z 1 cytryny
sok z połówki cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 niepełna łyżeczka sody
1 szklanka naturalnego niezbyt gęstego jogurtu
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki

Do miski wlewamy jogurt (można go rozcieńczyć maślanką), olej, jajka,sok z cytryny i otartą skórkę z cytryny i dokładnie miksujemy składniki, następnie dosypujemy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i cukrem, ale robimy to stopniowo równocześnie mieszając by wszystkie składniki bardzo dokładnie się połączyły. Jeśli powstaną grudki trzeba je dobrze rozmiksować.
Smarujemy keksówkę tłuszczem i przelewamy ciasto. Pieczemy w 180C około 40 minut.

Drobiowe roladki w cieście z ryżem i sałatą

Roladki przygotowałam ze świeżego filetu z kurczaka, który pocięłam na mniejsze kawałki i nieco ubiłam by był cieńsze. Następnie posoliłam i popieprzyłam z obu stron i zawinęłam w rulon wkładając do środka plasterek żółtego sera, paseczek delikatnej dobrej szynki oraz odrobinę pokrojonej natki pietruszki.

Powstałe roladki zamoczyłam w przygotowanym wcześniej cieście naleśnikowym i usmażyłam na oleju. Ważne by obsmażyć mięso z każdej strony, tak by nie okazało się surowe w środku.
Roladki drobiowe podałam w towarzystwie ryżu z prażonym sezamem oraz sałaty z kapusty pekińskiej, ogórka i sera feta.