Ciasto jabłkowe z pigwą

Popołudniowe ciasto z jabłkami z własnych przetworów to najmilsze uwieńczenie dnia. Mnie takie udało się zrobić w ostatnią niedzielę i naprawdę poprawiło domownikom humor. Ciasto nieco kruche i niezbyt słodkie, świetnie komponuje się z kwaskowatą słodyczą jabłek i pyszną aromatyczną pigwą ze słoika, która dodała odrobinę cierpkości i kwaśności. Ogólnie świetne ciasto do kawy czy popołudniowej herbaty.

Składniki na ciasto:
4 szklanki mąki
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
3/4 kostki margaryny
1 szklanka cukru(dałam 3/4 )
3 łyżki kwaśnej śmietany
Dodatkowo:
Słoik prażonych jabłek
1 słoiczek dżemu z pigwy

Żółtka, cukry i śmietanę roztrzepać trzepaczką i dodać do reszty składników. Ugnieść ciasto i schłodzić w lodówce około 1/2 godziny. Po tym czasie podzielić ciasto na 2 części i 1 z nich wyłożyć do formy a na niej rozsmarować prażone jabłka. Na jabłkach rozsmarować cienką warstwę dżemu z pigwy. Na wierchu położyć drugą część ciasta rozwałkowaną w miarę możliwości na cienki placek. Ja robiłam to na folii spożywczej by łatwiej przełożyć ciasto na placek, ponieważ ten rodzaj ciasta kruszy się ciężko go rozwałkować. Ponakłuwać wierzchnia warstwę widelcem i wstawić do piekarnika w 180C na około 30 minut.