Pasztet z czerwonej soczewicy

Soczewica dość często jest przysmakiem w moim domu, ale najczęściej pod postacią zupy. Tym razem porwałam się na coś czego jeszcze nie robiłam ,a co od dawna chodziło mi po głowie. Przepis na ten świetny pasztet z soczewicy znalazła oczywiście w internecie, w blogu Kuchenne wzloty..., ale zmodyfikowałam go po swojemu. Ponieważ nie wszystkie przyprawy z pierwotnego przepisu aktualnie posiadałam, to dodałam własnych zamienników, a efekt jest naprawdę smaczny. Zresztą kto nie spróbuje nie wie o czym mowa.

Składniki:                                                                          Przyprawy;
1 szklanka soczewicy czerwonej                            3 goździki
2 szklanki wody                                                    1 liść laurowy
1 cebula                                                                1 łyżeczka soli
2-3 ząbki czosnku                                                 2 ziarna ziela angielskiego
4 średnie marchewki                                              szczypta mielonego imbiru
olej do smażenia około 16 łyżeczek                       1/2 łyżeczki curry - ( dałam kurkumę)
3 roztrzepane jajka - ja dałam 2                             1 mała ostra papryczka ( u mnie suszona)
                                                                             1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
                                                                             1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego - nie dałam
                                                                             świeżo mielony czarny pieprz

Zagotować 2 szklanki wody i dodać opłukaną soczewicę, dodać do niej ziele angielskie,liść laurowy oraz sól i gotować bez przykrycia do rozpadnięcia się soczewicy na papkę. Po czym wyjąć przyprawy i ostudzić.
Na głębokiej patelni rozgrzać 8 łyżek oleju i wsypać wymieszane wcześniej przyprawy aż do uwolnienia aromatu. Następnie dodać posiekaną w kostkę cebulę i czosnek i ostrą papryczkę. Zeszklić, a następnie dodać startą na małych oczkach marchewkę i resztę oleju. Marchewka powinna być wilgotna. Zdjąć z ognia i odczekać do wystudzenia.

Po wystudzeniu przełożyć soczewicę na patelnie i dodać roztrzepane jajko oraz doprawić solą morską wedle uznania. Ja pozwoliłam sobie dodać 1 łyżeczkę rozkruszonej kolendry. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do keksówki. Kilka razy należy stuknąć o blat wypełnioną foremką aby pozbyć się bąbelków powietrza. Piec w rozgrzanym piekarniku do 200C około 1 godziny. Smacznego!