Ciasto ucierane z malinami i kruszonką

Ucierane zawsze smakuje, a najlepiej z owocami sezonowymi. Tym razem u mnie w odsłonie malinowej. Mniam! 

Składniki:
1 kostka margaryny
cukier waniliowy
4 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
2 garści świeżych malin

Margarynę roztopić w rondelku. Jajka ubić z cukrami. Do jajek dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko mieszamy ze sobą. Na koniec dolewamy jeszcze ciepłej margaryny i mieszamy ciasto. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wyłożonej pergaminem brytfanny i układamy na wierzchu maliny.

Kruszonka:
2 łyżki masła
2 czubate łyżki mąki
2 czubate łyżki cukru

 Rozcieramy ze sobą wszystkie składniki by powstały grudki i posypujemy nimi ciasto z malinami.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika na około 45 minut w 175 C.

Pizza z pomidorami, grillowaną cukinią i serem Brie

Pizzę śmiało można podać na wegetariańskie przyjęcie.Ciasto na pizzę zrobiłam według mojego tradycyjnego przepisu:

1,5 szklanki mąki
5 dag drożdży
1/2 szklanki letniej wody
sól
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
 Wyrabiamy ciasto na pizzę i zostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut. Po tym czasie delikatnie rozwałkowujemy ciasto i układamy na blasze, następnie nakładamy farsz z kurczaka i polewamy sosem.

Na wyrośniętym cieście układamy pokrojone pomidory, cebulę, grillowaną cukinię oraz kawałki sera Brie, oregano, pieprz. Wkładamy do piekarnika na 20 minut w temp 200C.
Po tym czasie ser powinien się pięknie rozpuścić na pizzy i wkomponować w resztę składników. Smacznego!

Tort marchewkowy z kremem maślano budyniowym

Niedawno moja córka obchodziła 11 urodziny, chciałam zrobić jej smaczną niespodziankę i myślę, że wyszło całkiem nieźle. Chociażby z tego powodu, że zazwyczaj tort na urodziny zamawiany był w cukierni, a tym razem zrobiłam go sama w tajemnicy przed solenizantką.

Przepis to połączenie dwóch przepisów : na ciasto marchewkowe, które często przygotowuję oraz masa budyniowa z bloga Uwielbiam gotować. Bardzo serdecznie polecam ten właśnie krem do tortów, jest łatwy, szybki , a przede wszystkim pyszny.

Ciasto oczywiście upiekłam w tortownicy, skoro ma być tort to musi być okrągły:)

Składniki:
1 szklanka oleju
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 i 2/3 szklanki mąki
2 szklanki tartej marchewki
1 cytryna

Olej miksujemy z cukrem, dodając stopniowo po 1 jajku, następnie mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sok z połowy dużej cytryny oraz otartą skórkę z całej cytryny, a na końcu tartą marchewkę. Wszystkie składniki ze sobą należy wymieszać, a powstałą masę wyłożyć do formy. Piec w temperaturze 180C około 40 minut

Składniki na krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• kostka masła lub margaryny
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej

W 3/4 szklanki mleka mieszamy mąkę z budyniem. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę i gotujemy gęsty budyń cały czas mieszając. Garnek zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia.

Ostudzony budyń miksujemy z miękką margaryną (lub masłem) dodając po łyżce, do otrzymania puszystego kremu.

Później już tylko przekrawamy na 3 części wystudzone ciasto i przekładamy masą budyniową. Dekorujemy i wstawiamy do lodówki by się schłodziło.

Lekka sałatka z roszponki z grillowaną cukinią

Upał jak w lipcu przystało i coś by się zjadło, ale co? Tylko lekkie potrawy wchodzą w grę, bo na gorącu chce się bardziej pić niż jeść. Najlepsze dania na letnie upały to sałatki . Pasują do obiadu, do grilla i na kolację, a i niespodziewanych gości też można nimi nakarmić. Atutem sałatek jest fakt, że przygotowuje się je szybko i można wymyślać różnorakie miksy wedle upodobać i zawartości lodówek.
Moja dzisiejsza sałatka jest wynikiem przypadkowej kombinacji warzywnych, które aktualnie posiadałam w lodówce.

Składniki:
2 spore garści umytej roszponki
1 duży pomidor
1/4 brokuła
1/3 zielonej cukinii
sól
pieprz
oliwa z oliwek
oregano - najlepiej jeśli świeże
ocet balsamiczny

Pokrojoną w plastry grubości 5mm cukinię grillujemy z  obu stron - w moim przypadku patelnia grillowa.
Brokuła obgotowujemy by zachował swoją kruchość, a pomidory kroimy w kostkę.
Do dużej miski wrzucamy pokrojone składniki oraz liście roszponki, dodajemy przyprawy, oliwę i balsamico i mieszamy delikatnie rękami.
Nie podaję dokładnych proporcji przypraw, ponieważ to kwestia gustu, ja dodaję tylko odrobinę soli, ponieważ solę minimalnie, a oliwy z oliwek 2 łyżki, balsamico "na oko".
Po wymieszaniu składników sałatkę można podawać na stół. Świetna do mięs, można podawać z grzankami.
Smacznego!

Makaron z zielonym groszkiem - pasta piselli

Trzeba korzystać ze świeżych warzyw i owoców, których w tym sezonie mamy do wyboru do koloru. Dziś  na obiad przygotowałam groszek cukrowy podany z makaronem. Skoro rozpętałam akcję z groszkiem zielonym , to byłoby niestosowne nie dać żadnego przykładu na danie z zielonym strączkiem.
Pasta piselli to włoski sposób na podanie makaronu z czymś innym niż pomidory. Jadłam tę potrawę mnóstwo razy i zawsze mi smakowała, dlatego czasem przygotowuję ją dla moich bliskich.
Mój groszek jest świeży przywieziony prosto z działki mamy, ale można wykorzystać tutaj mrożony groszek.

Składniki na danie dla 2 osób:

- 1/2 szklanki obranego groszku cukrowego

- 250 g makaronu - dowolnego jednak grubsze formy

- sól, pieprz, vegeta

- 1/2 obranej cebuli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1/3 -1/2 szklanki wody

- ser parmezan do posypania

Cebulkę kroimy w kostkę i podduszamy na oliwie, dodajemy zielony groszek, wodę, sól, pieprz i vegetę do smaku i dusimy około 20-25 minut. 

Gotujemy makaron tak by był al dente, a następnie mieszamy makaron z uzyskanym sosem i wykładamy porcje na talerze. Na koniec posypujemy tartym parmezanem lub innym twardym serem.

Placek ucierany z brzoskwiniami

Ciasta ucierane to jedne z najfajniejszych ciast z owocami. Robi się je dość szybko, a smakują wyśmienicie i w zasadzie można je piec z każdymi owocami sezonowymi. Uwielbiam takie ciasto jeszcze ciepłe, jest takie pachnące i puszyste, że chyba każdemu ciężko się oprzeć by nie skosztować go na ciepło.
Ty razem wypróbowałam takie ciasto z dodatkiem świeżych brzoskwiń i naprawdę wyszło smakowite.

Składniki:
4 jajka
1 kostka stopionej margaryny
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
kilka świeżych obranych ze skórki brzoskwiń
cukier puder do posypania ciasta

Margarynę roztopić w rondelku. Jajka ubić z cukrami. Do jajek dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko mieszamy ze sobą. Na koniec dolewamy jeszcze ciepłej margaryny i mieszamy ciasto. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wyłożonej pergaminem brytfanny i układamy na wierzchu pokrojone kawałki brzoskwini. Pieczemy około 40 minut w 170C. Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!

Lody cytrynowe

Wakacje zaczęły się na dobre, lato w pełni, a słonko rozpieszcza nas maksymalnie! Na wakacyjne upały tradycyjnie najlepiej sprawdzają się lody. A nie ma to jak lody cytrynowe - moje ulubione, zrobione własnoręcznie smakują jeszcze lepiej niż te kupne. Zachęcam do przygotowania domowych lodów, a przepisów na nie w internecie znajdziecie mnóstwo.

Składniki:

2 małe śmietanki 30%

1 świeża duża cytryna
cukier puder 4 łyżki

Ubijamy śmietankę by stała się gęsta i mocno kremowa, a następnie dodajemy cukier puder i otartą skórkę z cytryny oraz sok wyciśnięty ze świeżej cytryny. Delikatnie mieszamy składniki trzepaczką tak by się dobrze połączyły. Tak przygotowane lody wkładamy do pojemnika i zamykamy w zamrażarce. Po około 1 godzinie mieszamy łyżką lody by nie zlepiły się w grudki. Lody są naprawdę pyszne i cudownie orzeźwiające.